Gas-Tunnelofen aus Naturstein zur Pizza- und Brotherstellung

Der industrielle Tunnelofen CLM VESUVIO bietet im Vergleich zu anderen Ofenarten eine ganze Reihe Vorteile:

• UMHÜLLENDE HITZE: Innovatives System mit doppelter Rauchzirkulation, das demnächst patentiert wird, und das eine optimale Hitzeverteilung im Backraum, auch ohne zusätzliche Umwälzung zur gleichmäßigen Hitzeverteilung, gewährleistet.
• HERSTELLUNG AUS FEUERFESTEM MATERIAL, FÜR EINE GLEICHMÄSSIGE HITZEABGABE:Wie herkömmliche, traditionelle Öfen besteht auch dieser Ofen aus Naturstein und feuerfesten Materialien, in denen sich die Hitze anstaut und dann gleichmäßig abgegeben wird,wodurch alle Produkte gleichmäßig backen. Bodenplatte des Ofens aus Naturstein.
• GLEICHMÄSSIGES BACKEN AN ALLEN STELLEN: Die Hitze trifft so auf das Produkt, dass der Backvorgang dadurch auf einzigartige Weise unglaublich beschleunigt und somit gleichmäßig gestaltet wird.
• MODULBAUWEISE: Der Ofen besteht aus Modulbauteilen, die in Bezug auf Hitzequelle und Rauchumwälzung absolut eigenständig funktionieren. Dadurch können für jedes Produkt ideale Backkurven erzielt werden.
• ENERGIELEISTUNG: Aufgrund der hervorragenden Isolierung und den geringen Temperaturen bei Rauchaustritt können ausgezeichnete Energieleistungen geschaffen werden.

 

Die Basisausführung des CLM VESUVIO Tunnelofens ist gasbetrieben. Des Weiteren gibt es die für einen industriellen Brot- und Pizzabackofen revolutionäre HOLZOFEN-Ausführung.