Automatischen Gärschrank

Im automatischen Gärschrank CLM LIBERA werden Teigbällchen oder Teiglaibe entweder auf flachen Ablagen oder Ablagen mit Taschen gelagert, in dem die für eine ideale Gärung geeigneten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gewährleistet werden. Der Gärschrank besteht aus einem Aufzug, der die Ablagen auf die vom System angezeigte Ebene befördert und diese Ablage befüllt, aus speziellen motorbetriebenen Leerlauf-Rollbändern und einem Ablade-Aufzug.
Die Gärschrank CLM “LIBERA” bietet folgende Vorteile, die demnächst allesamt weltweit patentiert werden:

• Unabhängigkeit vom Backofen: Das Management der Gärzeit stellte in der Bakery-Branche schon immer ein großes Problem dar. Mit dem neuen Gärschrank CLM “LIBERA” kannman heute die Backzeit von der Gärzeit trennen. Wählen Sie einfach die für das Produkt geeignete Gärzeit, ohne Rücksicht auf die Backzeit.
• Flexible Bestimmung der Gärzeit: Wählen Sie für den Gärprozess eine beliebige Gärzeit aus
• Unterschiedliche Ablagen für unterschiedliche Produkte: Man kann je nach Art der Ablage unterschiedliche Lager schaffen, der Ablagenwechsel an der Linie erfolgt automatisch.
• Einfache und schnelle Hygienisierung: Die Ablagen lassen sich ganz aus der Zelle “LIBERA” herausnehmen, die somit innen ganz einfach gereinigt werden kann. Ebenso so einfach und schnell lassen sich die herausgenommenen Ablagen reinigen.
• Kompaktheit: Durch die schlanke Mechanik unserer Gärschränke bieten wir je nach Platzanforderungen verschiedene Höhen- und Längenausführungen an.